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ドメーヌ・ポール・ペルノピュリニー・モンラッシェ・レ・ピュセル[2004]750ml【年末の贈り物】

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『ドメーヌ・ポール・ペルノピュリニー・モンラッシェ・レ・ピュセル[2004]750ml【年末の贈り物】』はYahoo!オークション(旧ヤフオク!)でkJ-6473dab6d7から出品され、709の入札を集めて03月07日 19時 56分に、7,546円で落札されました。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。即決価格は7,546円でした。新潟県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークションでした。

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商品説明

僕の大好きなピュセル。何度も言っているようにポール・ペルノの2004は特に素晴らしい。 11〜12ぐらいまで冷蔵庫で温度を下げて、とりあえず味見をしてみる。実に素晴らしく香り高く美味い。とんでもないワイン。それから再度1時間ほどアイスクーラーで冷やしました。2004のポール・ペルノは冷やし目といいながら、ここまで冷やすと味も香りも無い。馬鹿なことをすると思っている諸兄。このワインは思い切り冷やしてください。シャンパンより冷やしてもいける。使用グラス：リーデル・ヴィノム・エクストレーム・シャルドネ、10前後で抜栓、きれいな輝く明るい黄色、トロピカルフルーツ、蜂蜜、白い花（ニセアカシア等）、ミネラル、バニラ、ローストしたナッツ、なんでこんなに低い温度なのに溢れんばかりの果実味と甘い香り、ナッティーでスパイシー、しっかりしたコクとトロリとした舌触り。見事にバランスの取れた味わいとフレグランスとでも言うべき香りに包まれた流れるようなアフター。時間と共に香りと味わいが変わってくる。ますます香り高く、どっしりとして風格すら感じる。お決まりのバター、溶かしたバターを少し焦がしたようなまるでバタール、そしてこの濃縮度は貴腐であるかのようだ。ポール・ペルノは貴腐果は使ってないという。しかし、信じられないくらい貴腐を感じる。よほどの遅摘みとセレクションをしたのだろう。しかし、この酸のレベルと果実味は理解不能。今飲むなら、バタールよりピュセルのほうが美味いかもしれない。早く飲めるからといって持たないわけではない。4〜5年したら一度眠りに入り10〜15 年くらいが飲みごろだろう。しかし、それまで我慢できるだろうか。 H19.8.10

DOMAINE PAUL PERNOT　/　ドメーヌ・ポール・ペルノ

ピュリニー・モンラッシェを代表する偉大なドメーヌ！

ドメーヌ・ポール・ペルノは、1850年の創業以来、ピュリニー・モンラッシェとバタール・モンラッシェについて、常にトップに数えられる造り手のひとつです。現在は創業者ポール・ペルノ氏の孫と、その息子たちが運営し、あのルフレーヴとピュリニーの王座を競うドメーヌであると高い評価を得ています。優良な畑を多数所有し、以前はブドウの多くをジョセフ・ドルーアンなどに販売していました。現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めし、優れたワインを生産しています。

除草剤や化学肥料不使用。剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐植質が送り込まれています。収穫は全て手作業で、発酵前に醸しは行われず、30度で15日間に渡り発酵。白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレス、不純物を沈殿させた後、樽内発酵。赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。赤白共に樽内で1年間熟成。新樽比率は村名格30%、1級畑40%、特級畑50%。白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。

このように、ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく自然な手法が心がけられています。非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。ペルノのワインは赤白とも、繊細な樽の香りが特徴的です。ブドウの収量を抑え、たっぷりと新樽を使うことで、驚くほど芳醇で濃厚な造りに仕上がっており、ピュリニーの造り手では三本の指に数えられる実力です。

商品カテゴリ
- - ワインセラーウメムラ!店
  - フランス
  - ブルゴーニュ(本拠地別）
  - コート・ド・ボーヌ
  - ピュリニモンラッシェ(PulignyMontrachet)
  - ポール・ペルノ(Domaine Paul PERNOT)
- - 食品
  - ドリンク、水、お酒
  - ワイン
  - 白ワイン
商品コード

444594